質(zhì)構(gòu)儀具有結(jié)構(gòu)簡潔、操作簡單、檢測精度高、性能穩(wěn)定、*等特點(diǎn)，是高?？蒲性核?、食品工業(yè)企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室研究食品物性的有力分析工具。

   質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域：肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學(xué)分析。質(zhì)構(gòu)儀可實(shí)現(xiàn)的檢測功能：分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿 透強(qiáng)度等，具有專門的分析軟件包，它可以對(duì)儀器進(jìn)行控制，選擇各種檢測分析模式，并實(shí)時(shí)傳輸數(shù)據(jù)繪制檢測過程曲線，內(nèi)部計(jì)算功能，對(duì)有效數(shù)據(jù)進(jìn)行分析計(jì)算，并可將多組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析比較，獲得有效的物性分析結(jié)果。

   通過專業(yè)的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應(yīng)力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強(qiáng)度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應(yīng)力變化關(guān)系曲線等，而且用戶*可以依據(jù)自己的需求設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ瞳@得相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ颓€。質(zhì)構(gòu)儀多種檢測探頭可選，所有探頭全部通過標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)認(rèn)證，符合工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，多種力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元可選，通過力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元，可以改變檢測量程范圍，同時(shí)改變感應(yīng)解析以適合不同的樣品分析。

   質(zhì)構(gòu)儀計(jì)算機(jī)控制，具有功能強(qiáng)大的分析軟件可進(jìn)行食品的各項(xiàng)物性參數(shù)分析，高精度定位，適合研究應(yīng)用，可自行設(shè)計(jì)擠壓、拉伸、循環(huán)及各種復(fù)雜監(jiān)測模式試，同時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集和分析，依據(jù)檢測樣 品的不同，可靈活選擇對(duì)應(yīng)的載物臺(tái)，超高的數(shù)據(jù)采集率滿足各種研究需要，可以完成絕大多數(shù)食品樣品的基礎(chǔ)物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。

   質(zhì)構(gòu)儀可實(shí)現(xiàn)的測試方法包括穿透、擠壓、破碎、擠出、拉伸、折斷等等，大部分FTC出品的檢測探頭和夾具都可以用于此機(jī)型，由于降低了大量程范圍，更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的主機(jī)非常適合用于日常簡單物性測試的用戶，操作簡單便捷同時(shí)價(jià)格更優(yōu)，分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等。質(zhì)構(gòu)儀具有專門的分析軟件包，它可以對(duì)儀器進(jìn)行控制，選擇各種檢測分析模式，并實(shí)時(shí)傳輸數(shù)據(jù)繪制檢測過程曲線。